Wertschöpfungsmanagement und Zeitarbeit in der Hotellerie
Olderog / Westermann:
Wertschöpfungsmanagement und Zeitarbeit in der Hotellerie
1. Auflage August 2006, 239 Seiten, gebunden
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ISBN-10: 3-00-019452-5 / ISBN-13: 978-3-00-019452-8
1. Vorwort 7
2. Zehn Trends in der Hotellerie – Licht und Schatten 14
3. Wertschöpfungsmanagement im Hotel 28
3.1. Das Konzept der Wertschöpfungskette 28
3.2. Strategisches Management der Wertschöpfung 36
4. Power-Brands: Aufbau und Führung von Hotel-Marken 44
4.1. Der Nutzen einer Marke 45
4.2. Was soll die Marke können? 52
4.3. Positionierung von Hotel-Marken im Wettbewerb 60
4.4. Das Management starker Hotel-Marken 65
5. Dienstleistungsqualität in der Hotellerie – Analyse eines Phantomschmerzes 74
5.1. Bestimmungsfaktoren der Qualität von Dienstleistungen und ihre Facetten 75
5.2. Erstellung eines Management-Instruments für die Qualität von Hotelleistungen 90
5.3. Beschwerdemanagement zur Gestaltung der Dienstleistungsqualität 99
5.4. Kundenzufriedenheit durch Dienstleistungsqualität 112
6. Zeitarbeit in der Hotellerie – eine Bestandsaufnahme 122
6.1. Zeitarbeit als Wertschöpfungsoption 122
6.2. Einsatzfelder und Potenziale der Zeitarbeit 129
6.3. Erfolgspotenziale der Zeitarbeit 139
7. Strategien für den Einsatz der Zeitarbeit in der Hotellerie 148
7.1. Strategien zur Kostensenkung durch Zeitarbeit 149
7.2. Strategien zur Risikoreduktion durch Zeitarbeit 171
7.3. Strategien zur Steigerung der Flexibilität durch Zeitarbeit 179
8. Führung und Integration von Zeitarbeitnehmern 190
8.1. Zeitarbeitnehmer in der Hotellerie 190
8.2. Herausforderungen bei der Führung von Zeitarbeitnehmern 196
8.3. Führungsinstrumente für Zeitarbeitnehmer 200
9. Rechtliche Aspekte der Zeitarbeit 210
9.1. Rechtliche Rahmenbedingungen der Zeitarbeit 210
9.2. Risiken des Fremdfirmeneinsatzes 212
10. Die Auswahl des richtigen Zeitarbeitsunternehmens 222
10.1. Strukturmerkmale guter Zeitarbeitsunternehmen 222
10.2. Zusammenarbeit zwischen Entleiher und Verleiher 226
10.3. Objektiver Auswahlprozess für Verleiher 229
11. FAZIT 233
12. Die Autoren 237